Google+ Followers

Seguidores Bloggers

Google+ Badge

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Salgadinho de milho caseiro



Misture 2 xícaras de fubá com 1 colher (chá) de sal e 4 xícaras de água e ponha no fogo brando até formar uma polenta. Ponha povilho em uma superficie lisa onde possa sovar a massa. Vá acrescentando povilho e sovando a massa até soltar das mãos. Faça rolinhos e coloque em uma vasilha com água fervente em fogo brando. Quando subir a tona, retire e vá reservando. Repita a operação até terminar todos os rolinhos. Deixe esfriar e corte em fatias finas. Deixe de um dia para o outro para desidratar e frite em óleo bem quente. É saudável, sem conservantes químicos e crianças adoram pricipalmente se elas ajudarem a fazer. 
__  -----------------------------------------------------------------  __


Fandangos Genérico

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de fubá de milho
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)
- sal a gosto
- 250 g de polvilho azedo
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- fubá para polvilhar

Variações de sabores: - 2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou azeitonas verdes processadas

- óleo para fritar
- sal para salpicar

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de fubá de milho e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos).

Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Amasse bem até formar uma massa lisa.

DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados.

Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos.

Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho.

Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.

Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol por mais 3 horas.

DICA: as fatias de fandangos também podem ser secas
- no forno pré-aquecido a 100º C por 2 horas (mexendo vez em quando);
- no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das outras para não grudar por +/- 1 a 1 œ minuto.

OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o resultado.

Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva imediatamente

RENDIMENTO: 400 g de fandangos (sem fritar)

Custo total da receita: R$ 4,00 a R$ 5,00 reais

OBS: O fandangos industrializado vendido em lojas e mercadinhos rendem: 80 g (sem fritar) e custa R$ 4,00 a R$ 5,00 reais a caixa (com 80 g)

Nenhum comentário:

Postar um comentário